In de regel berekenen de supermarkten de hogere afleverprijzen die zij moeten betalen door aan de klanten. Rik van den Berg, woordvoerder van Sara Lee, verwacht dat de koffieprijzen in het schap zeker zullen gaan stijgen.

"Met hoeveel dat zal zijn, hangt natuurlijk van de supermarkten zelf af. Wij zijn op dit moment bezig met het verhogen van de afleverprijzen. Die gaan met 5 tot maximaal 6 procent omhoog."

Supermarkten zijn volgens Van den Berg nu ook al de prijzen aan het verhogen.

Sara Lee is marktleider in Nederland, met merken als Douwe Egberts, Van Nelle, Kanis & Gunnink en de Senseo koffiepads.

De afgelopen vier maanden steeg de koffieprijs enorm op de wereldmarkten, van 1800 dollar per ton in december naar meer dan 2700 dollar per ton nu.

Hierdoor is Sara Lee "nu wel genoodzaakt" de prijzen te verhogen.

"Alle bedrijven die iets doen met koffie hebben last van de prijsstijgingen op de wereldmarkt en berekenen de kosten nu door aan de retailers."

Er zijn volgens Van den Berg drie oorzaken voor de stijging.

Ten eerste neemt de vraag naar koffie in de wereld al een tijd toe. Ten tweede is het aanbod van koffie lager, omdat de kwaliteit van enkele koffieoogsten te wensen over liet.

Ten derde is er een meer recente ontwikkeling die de prijzen sneller doet stijgen: speculatie op de koffiemarkten. Beleggers stappen massaal over in de grondstoffenmarkt - commodities - nu de aandelenmarkten fors hebben ingeleverd vanwege de sub-prime en krediet crises.

"Die drie factoren gecombineerd hebben een versneld prijsverhogend effect", stelt Van den Berg.

Hij houdt rekening met nog een prijsverhoging, die mogelijk binnenkort bovenop de huidige prijsstijging komt. In de Verenigde Staten verhoogden Procter & Gamble en Kraft Foods twee keer binnen één maand de prijzen.